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Dans le monde de l'hôtellerie, de la restauration et de la chaîne d'approvisionnement des services alimentaires, les poêle gastronorme est véritablement devenu une solution de choix pour le stockage et l'exposition des aliments. Qu'il s'agisse de buffets, de préparation en arrière-boutique ou même de transformation et de transport des aliments, les tailles et profondeurs normalisées des bacs GN contribuent réellement à améliorer l'efficacité opérationnelle et à maximiser l'utilisation de l'espace disponible. En tant que fabricant professionnel d'équipements de buffet, Billion Day s'engage à fournir casseroles gastronormes en acier inoxydable de haute qualité à des clients du monde entier, en répondant aux besoins divers de différents scénarios.
Introduction à la norme internationale GN Pan (EN 631)
Poêle Gastronorm Les tailles et les spécifications de profondeur sont dérivées de la norme européenne EN 631Elle a été élaborée par le Comité européen de normalisation et est largement utilisée dans l'industrie mondiale de la restauration. Elle spécifie les dimensions et la profondeur standard des plats de service, ainsi que leur compatibilité avec des équipements tels que les cuisinières et les congélateurs.
Pourquoi est-il important de disposer d'une casserole gastronorme normalisée ?
- Assure l'interchangeabilité entre les bacs GN et les équipements de différents fabricants.
- Améliorer l'efficacité du stockage, du transport, de l'empilage et du nettoyage.
- Réduit les coûts d'exploitation des hôtels et des restaurants.
Tailles des plateaux Gastronorm, analyse approfondie et scénarios d'application
Classification par taille standard
Les bacs GN sont dimensionnés sur la base du GN 1/1 (530 × 325 mm). Toutes les autres tailles sont des subdivisions de cette taille.
| Spécifications du bac GN | Dimensions (mm) | Applications courantes |
| GN 1/1 | 530 × 325 | Plats principaux, aliments de grand volume |
| GN 1/2 | 325 × 265 | Plats d'accompagnement, salades, desserts |
| GN 1/3 | 325 × 176 | Soupes, plats en petites portions |
| GN 1/4 | 265 × 162 | Vinaigrettes, plats d'accompagnement et snacks |
| GN 1/6 | 176 × 162 | Sauces, aliments portionnés |
| GN 1/9 | 108 × 176 | Condiments en petites portions |
Classification par profondeur
La profondeur des bacs GN est généralement comprise entre 20 et 200 mm. Les exemples les plus courants sont les suivants :
| Profondeur (mm) | Applications |
| 20 / 40 | Soupes, ragoûts et conservation des aliments de grande capacité |
| 65 / 100 | Plats chauds, salades, pâtisseries |
| 150 / 200 | Soupes, ragoûts et conservation des aliments de grande capacité |
Application pratique Analyse de cas
Buffets d'hôtel :
- GN 1/1 Les poêles profondes (100-150 mm) sont utilisées pour les plats principaux tels que les viandes grillées et les ragoûts.
- Les bacs GN 1/2 et 1/3 sont utilisés pour présenter les plats d'accompagnement, les salades et les desserts.
Cuisines de restaurant :
- Différentes combinaisons de profondeur améliorent l'efficacité du service.
- Les petits bacs GN 1/6 et 1/9 sont utilisés pour les condiments et les portions, ce qui permet un accès rapide.
Transformation des aliments et transport :
- Les dimensions standardisées facilitent la compatibilité avec les équipements de chauffage et les conteneurs isolés.
- L'empilage multicouche permet d'économiser de l'espace et de garantir la fraîcheur et la sécurité des aliments.
En choisissant la bonne taille et la bonne profondeur, les entreprises de restauration peuvent améliorer considérablement l'efficacité du service, la conservation des aliments et l'expérience des clients.
Pourquoi choisir les bacs GN Billion Day ?
En tant que fabricant de premier plan, Billion Day fournit Bacs GN en acier inoxydable de haute qualité, qui sont non seulement conformes à la Norme internationale EN 631 mais offrent également les avantages suivants :
- Acier inoxydable de haute qualité : Fabriqués en acier inoxydable 304/201 de qualité alimentaire, ils sont résistants à la corrosion, à l'usure et faciles à nettoyer.
- Dimensions précises: Fabriqué en stricte conformité avec les normes EN 631, garantissant la compatibilité avec les équipements internationaux.
- Un portefeuille de produits diversifié: Une gamme complète de tailles et de profondeurs est disponible pour répondre aux différents besoins.
- Services personnalisés: Services OEM/ODM pour les bacs GN sont disponibles, avec des options de personnalisation pour les logos laser, les épaisseurs ou les tailles spéciales.
- La confiance des clients internationaux : Au service de clients B2B internationaux tels que des hôtels, des chaînes de restaurants et des fabricants d'équipements de restauration.
Conclusion
La taille et la profondeur normalisées de la poêle Gastronorm améliorent non seulement l'efficacité opérationnelle dans le secteur de la restauration, mais jouent également un rôle central dans la sécurité alimentaire et l'expérience gastronomique. Billion Day, l'un des principaux fabricants mondiaux de produits de restauration en acier inoxydableIl fournit aux clients des solutions GN Pan fiables, durables et personnalisables. Si vous cherchez Bacs GN de haute qualité en gros ou sur mesure, s'il vous plaît nous contacter pour obtenir un devis et une proposition de produit.
