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Dans le domaine des équipements de restauration hôtelière, l'innovation peut directement améliorer l'efficacité, la qualité et l'expérience des clients. Les chauffe-buffets traditionnels n'offrent généralement qu'une seule fonction et ne parviennent pas à répondre simultanément aux exigences de cuisson à la vapeur et de réchauffement. C'est dans cette optique qu'il a été conçu, Billion Day, un important fabricant d'équipements pour buffetsLa Commission européenne a lancé l'initiative plat innovant pour la cuisson à sec et humideest le premier chauffe-buffet électrique du marché capable de cuire à la vapeur et de chauffer sans eau. Cette conception novatrice démontre non seulement nos solides capacités en matière de recherche et de développement, mais elle constitue également une option flexible, économe en énergie et rentable pour les hôtels et les entreprises de restauration.
Motivation pour la R&D et percée technologique
Au cours des premières étapes du développement, l'équipe a étudié en profondeur les inconvénients des chauffe-buffets traditionnels : fonctionnalité unique, encombrement important et faible efficacité énergétique. Pour parvenir à la multifonctionnalité, notre équipe de R&D a consacré 18 mois de recherche et de développement technique à la mise au point d'un système bimode combinant la cuisson à la vapeur et le chauffage sans eau.
Faits marquants :
Système indépendant de contrôle de la température à deux canaux: Deux systèmes de chauffage indépendants permettent de passer en douceur du mode vapeur au mode sans eau.
Capteur NTC de haute précision: L'erreur de contrôle de la température est maintenue à ±2°C, ce qui garantit un chauffage stable.
Optimisation du mode:
- En mode vapeur, la vapeur entoure uniformément les ingrédients, préservant leur fraîcheur et leur tendreté.
- En mode sans eau, la pénétration de la chaleur est stable, ce qui garantit que les plats restent chauds.
Cette innovation révolutionne la façon dont les cuisines d'hôtels et les buffets de restaurants utilisent les équipements de conservation de la chaleur.
Matériaux et savoir-faire : Les détails font la qualité
Outre l'innovation fonctionnelle, les matériaux et la qualité de fabrication sont également des éléments clés à prendre en compte lors de l'achat d'un équipement. Notre plat innovant à double usage, humide et sec, pour le chafing adopte des matériaux de haute qualité et une fabrication exquise：
Matériau : L'ensemble de l'unité est construit en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, résistant à la corrosion, facile à nettoyer et conforme aux normes internationales de sécurité alimentaire.
Artisanat : De l'enceinte du four au plateau, 12 étapes de polissage de précision garantissent la sécurité tout en créant une texture de surface naturellement fine, ce qui renforce l'impression générale de classe.
Pour les hôtels cinq étoiles, cette double valeur "fonction + esthétique" est particulièrement cruciale.
Interaction intelligente : Une meilleure compréhension de l'expérience de l'utilisateur
Pour répondre aux besoins opérationnels du personnel de cuisine des hôtels et du personnel de service, nous avons réalisé des percées dans le domaine de la conception intelligente :
Conception circulaire de l'écran tactile: Affiche en temps réel les paramètres clés tels que la température de l'eau et la température de la cavité.
Expérience opérationnelle optimisée: La vitesse de réponse du système a été augmentée de 40%, avec une commutation multimode fluide.
Interaction conviviale: Même pendant les heures de pointe, le personnel peut facilement comprendre l'état de l'équipement et éviter les erreurs opérationnelles.
Cela permet non seulement d'améliorer l'efficacité opérationnelle, mais aussi de réduire les coûts de formation pour les entreprises de restauration.
Cas d'application dans le monde réel : Réalisation de la valeur
Le Billion Day - vente en gros d'un plat à réchauffer sec et humide à double usage a été officiellement mis en œuvre dans 12 hôtels internationaux cinq étoiles.
Le directeur de la restauration d'un hôtel côtier a fait part de ses commentaires : "Auparavant, nous devions nous équiper de deux ensembles de matériel : un cuiseur à vapeur et un four de conservation de la chaleur. Aujourd'hui, un seul équipement permet de cuire les fruits de mer à la vapeur sur place et de conserver les plats chauds à la chaleur. L'espace de la cuisine est économisé de 30%, le coût d'achat de la vaisselle est réduit de 25%, et le taux d'éloges des clients sur la fraîcheur des plats chauds est passé à 98%."
Il s'agit là d'un excellent exemple de la manière dont une technologie innovante peut se traduire par des économies de coûts et une amélioration de la satisfaction des clients dans le cadre d'opérations réelles.
Conclusion
Le plat de cuisson en gros à double usage (sec et humide) est une toute nouvelle solution de restauration.
- Le chauffage bi-mode répond aux besoins des différents plats.
- L'interaction intelligente et le contrôle précis de la température améliorent le confort d'utilisation.
- Des matériaux et un savoir-faire de haute qualité rehaussent la qualité générale de votre hôtel.
Pour les hôtels et les restaurants qui recherchent à la fois l'efficacité et la qualité, il s'agit sans aucun doute de la référence en matière d'équipement de restauration de nouvelle génération. Pour en savoir plus matériel de restauration haut de gamme, s'il vous plaît nous contacter pour des propositions de produits détaillées et un soutien à l'approvisionnement.
