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En el mundo de la hostelería, la restauración y la cadena de suministro de servicios alimentarios, la sartén gastronorm se ha convertido en una solución imprescindible para el almacenamiento y la exposición de alimentos. Tanto si se trata de buffets, como de la preparación en la trastienda o incluso del procesado y transporte de alimentos, los tamaños y profundidades estandarizados de las bandejas GN realmente ayudan a aumentar la eficiencia operativa y a maximizar el uso del espacio disponible. Como fabricante profesional de equipos de buffet, Billion Day se compromete a proporcionar sartenes gastronorm de acero inoxidable de alta calidad a clientes de todo el mundo, atendiendo a las diversas necesidades de distintos escenarios.
Introducción a la norma internacional GN Pan (EN 631)
Sartén Gastronorm Los tamaños y las especificaciones de profundidad se derivan de la norma europea EN 631desarrollado por el Comité Europeo de Normalización y ampliamente utilizado en la industria alimentaria mundial. Especifica las dimensiones estándar y la profundidad de las bandejas de servir, así como su compatibilidad con equipos como estufas y congeladores.
¿Por qué es importante una sartén gastronorm normalizada?
- Garantiza la intercambiabilidad entre bandejas GN y equipos de distintos fabricantes.
- Mejore la eficacia del almacenamiento, el transporte, el apilamiento y la limpieza.
- Reduce los costes de explotación de hoteles y restaurantes.
Tamaños de bandejas Gastronorm, análisis en profundidad y escenarios de aplicación
Clasificación por tamaños estándar
El tamaño de las bandejas GN se basa en el GN 1/1 (530 × 325 mm). Todos los demás tamaños son subdivisiones de este tamaño.
| Especificaciones GN Pan | Dimensiones (mm) | Aplicaciones comunes |
| GN 1/1 | 530 × 325 | Platos principales, alimentos de gran volumen |
| GN 1/2 | 325 × 265 | Guarniciones, ensaladas, postres |
| GN 1/3 | 325 × 176 | Sopas, platos en porciones pequeñas |
| GN 1/4 | 265 × 162 | Aliños, guarniciones y aperitivos |
| GN 1/6 | 176 × 162 | Salsas, alimentos en porciones |
| GN 1/9 | 108 × 176 | Condimentos en porciones pequeñas |
Clasificación por profundidad
La profundidad de los recipientes GN suele oscilar entre 20 mm y 200 mm. Algunos ejemplos comunes son:
| Profundidad (mm) | Aplicaciones |
| 20 / 40 | Sopas, guisos y almacenamiento de alimentos de gran capacidad |
| 65 / 100 | Platos calientes, ensaladas, bollería |
| 150 / 200 | Gran capacidad para sopas, guisos y almacenamiento de alimentos |
Aplicación práctica Análisis de casos
Buffets de hotel:
- Las sartenes hondas GN 1/1 (100-150 mm) se utilizan para platos principales como carnes a la parrilla y guisos.
- Las fuentes GN de 1/2 y 1/3 de profundidad se utilizan para presentar guarniciones, ensaladas y postres.
Cocinas de restaurantes:
- Las diferentes combinaciones de profundidad mejoran la eficacia del saque.
- Los recipientes pequeños GN 1/6 y 1/9 se utilizan para condimentos y porciones, permitiendo un acceso rápido.
Procesado y transporte de alimentos:
- Los tamaños normalizados facilitan la compatibilidad con equipos de calefacción y contenedores aislados.
- El apilamiento en varias capas ahorra espacio y garantiza la frescura y seguridad de los alimentos.
Eligiendo el tamaño y la profundidad adecuados, las empresas de catering pueden mejorar considerablemente la eficacia del servicio, la conservación de los alimentos y la experiencia del cliente.
¿Por qué elegir Billion Day GN Pans?
Como fabricante líder, Billion Day proporciona Sartenes GN de acero inoxidable de alta calidad, que no sólo cumplen la Norma internacional EN 631 pero también ofrecen las siguientes ventajas:
- Acero inoxidable de alta calidad: Fabricadas en acero inoxidable 304/201 de calidad alimentaria, son resistentes a la corrosión, al desgaste y fáciles de limpiar.
- Dimensiones precisas: Fabricado en estricta conformidad con las normas EN 631, lo que garantiza la compatibilidad con los equipos internacionales.
- Diversa cartera de productos: Disponemos de una amplia gama de tamaños y profundidades para satisfacer diversas necesidades.
- Servicios personalizados: Servicios OEM/ODM de GN Pans con opciones de personalización disponibles para logotipos láser, grosores o tamaños especiales.
- Clientes internacionales de confianza: Prestamos servicios a clientes B2B de todo el mundo, como hoteles, cadenas de restaurantes y fabricantes de equipos de catering.
Conclusión
El tamaño y la profundidad estandarizados de la sartén Gastronorm no sólo mejoran la eficacia operativa en el sector de la restauración, sino que también desempeñan un papel fundamental en la seguridad alimentaria y la experiencia gastronómica. Billion Day, líder mundial en la fabricación de productos de acero inoxidable para hosteleríaproporciona a los clientes soluciones GN Pan fiables, duraderas y personalizables. Si busca Sartenes GN de alta calidad al por mayor o personalizadaspor favor Contacto para obtener un presupuesto y una propuesta de producto.
